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Lunes 28 Septiembre 2015

Rica y súper sana: ensalada de aguacate

 

Con vitaminas A, B, C, D, E y K, el aguacate es prácticamente un suplemento vitamínico que crece en los árboles... Esta deliciosa combinación con halibut ahumado y pimiento asado convencerá hasta a las papilas más exigentes. 

 

Ensalada de aguacate con halibut ahumado y pimiento asado

 

Almuerzo, 1 persona

 

Ingredientes 

50 g de escarola (mixta)

100 g de halibut (ahumado)

½ limón

1 pimiento asado

1 cucharada de aceite de oliva (prensado en frío)

½ cucharadita de guindilla (picada) o

1 pizca de sambal

sal

1 aguacate

 

Preparación 

Exprima el limón y bata el zumo con el aceite de oliva y la guindilla o sambal para hacer el aliño. Condiméntelo con un poco de sal. Pele el aguacate, córtelo en rodajas y eche el aliño por encima. Ponga la escarola en un plato. Disponga encima el aguacate. Corte el pimiento asado en tiras. Póngalas sobre la ensalada junto con el halibut ahumado.